番茄红素是一种脂溶性的化合物，进入人体后人体分泌的胆汁能够很好的溶解番茄红素，如果番茄红素的粒径过大，胆汁无法溶解，大部分会随粪便排出体外导致浪费，降低生物功效，同时，人体细胞膜的孔径一般在纳米级，要想进入细胞内发挥功效，番茄红素的粒径越小越好，最好达到纳米级。